山の高いところが白くなり始めましたね。
10月下旬に新潟県村上に流れる三面川を訪れました。
この時期は産卵の為に川へ鮭が遡上してきます。
その戻り鮭を捕る村上の伝統漁法が、居繰網漁（イグリアミ）と言い、川全体を堰き止め棒で水面を叩き網へ追い込む漁法です。今では捕るだけでなく、効率よく鮭を孵化させ稚魚を育て漁獲量が減らないように工夫されているそうです。
新鮮な鮭を3家族で4本購入し…
なぜか全て三枚におろす事になりましたが、鮭を丸々一匹をおろす事など普段絶対にないので、ちょっとワクワクしました。
貴重な経験と旬の味覚を美味しくいただきました。
Yusuke Kojima
Comments by fullsales